Kohlenhydratarme ernährung kartoffeln Von Haus aus ist die Kartoffel mit gerade mal 74 kcal pro g ein kalorienarmes Gemüse und mit 0,1g quasi fettfrei. Das liegt daran, dass sie zu fast 80% aus Wasser besteht. 1 › die-kartoffel-die-tolle-knolle. 2 Kartoffeln enthalten viele wertvollen Vitamine. Dazu gehören unter anderem Vitamin B1, B2 und B6, aber auch eine ganze Menge Vitamin C. Mit drei. 3 Mit der Entwicklung einer sogenannten Low-Carb-Kartoffel folgt der Lüneburger Pflanzenzüchter Europlant dem gleichnamigen Ernährungstrend. 4 Protein: 4,6 g. Während eine mittelgroße Kartoffel 4 Gramm Ballaststoffe enthält, enthält sie 37 Gramm Kohlenhydrate, also insgesamt 33 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Die meisten der Kohlenhydrate sind Stärke und nur ein kleiner Teil ist Zucker. 5 "Der Durchschnittsbürger kommt schnell auf einen Kohlenhydratanteil von und mehr Gramm pro Tag - durch Brot, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Backwaren, Kartoffelchips und die ganzen Snacks", sagt. 6 Von Haus aus ist die Kartoffel mit gerade mal 74 kcal pro g ein kalorienarmes Gemüse und mit 0,1g quasi fettfrei. Das liegt daran, dass sie zu fast 80% aus Wasser besteht. Mit 14,8g Kohlehydrate schlägt sie zwar etwas zu hoch zu Buche und muss deshalb bei einer Low Carb Ernährung sehr reduziert eingesetzt werden. 7 Die besten Low-Carb-Alternativen für Kartoffeln. Klassische Beilagen wie Kartoffeln, Pasta und Reis haben einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und werden daher bei einer Low-Carb-Ernährung meist als erstes vom Speiseplan gestrichen. Besonders schwer fällt dies den meisten Menschen bei der Kartoffel, die zu den wichtigsten. 8 Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten lassen den Blutzucker langsamer steigen, sie haben einen mittleren bis niedrigen glykämischen Index. Gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind. 9 Auf Brot muss man bei Low Carb nicht verzichten, dieses etwa besteht aus Eiweiß, Quark, Mandeln und Leinsamen. Das Prinzip der Low-Carb-Ernährung: Durch den Verzicht auf Brot, Pasta und Co. kohlenhydratarme lebensmittel 10