Federweißer zu was trinken

„Federweißer ist ein Genuss, der zum Herbst und der Weinlese gehört, wie der leckere Zwiebelkuchen“, erläutert Steffen Schindler, Marketingchef im Deutschen Weininstitut (DWI). 1 Muss ich alles auf einmal trinken? Wie bereits erwähnt, der Federweißer gärt weiter. Dadurch wird immer mehr Zucker in Alkohol umgewandelt. 2 Aus meiner Sicht trinkt sich Federweißer am besten kalt aus dem Kühlschrank. So ist der Süßeeindruck nicht zu stark und die erfrischende. 3 Zu trinken gibt es Federweißer meist ab Mitte August bis Ende Oktober. Kaufen kann man ihn direkt beim Winzer und mittlerweile auch. 4 Federweißer muss bei Verkauf mindestens vier Prozent Alkohol enthalten. Im Laufe seines kurzen Lebens kann der Alkoholgehalt dann auf bis zu elf Prozent steigen. Zu diesem Zeitpunkt hat die Hefe den Zucker komplett in Alkohol umgewandelt. 5 In der Pfalz trinkt man Federweißer aus dem dort heimischen “Dubbe-Glas” und in Rheinhessen bzw. Mainz aus der “Mainzer Stange”. Das wichtigste beim Genuss von Federweißer ist jedoch, dass es schmeckt, da ist die richtige Glasauswahl zweitrangig. 6 Federweißer (auch Bremser, neuer Wein, Sturm oder Sauser genannt) wird in unserem Weingut hauptsächlich aus der frühreifen Traubensorte Ortega oder auch Müller-Thurgau "hergestellt". Erst einmal machen wir nichts anders als bei der üblichen Weinlese. 7 Meist hat Federweißer einen Alkoholgehalt von um die fünf Prozent, wenn er in den Verkauf geht. Je länger er aber lagert, desto mehr Zeit haben die Hefen, den Zucker in Alkohol umzuwandeln. 8 In general, Federweißer is made from white grapes; when made from red grapes, the drink is called Federroter, Roter Sauser, or Roter Rauscher. Federroter is less common than Federweißer. Because of rapid fermentation, Federweißer can not be stored for long and should be consumed within a few days of purchase. 9 Wie bereits erwähnt, der Federweißer gärt weiter. Dadurch wird immer mehr Zucker in Alkohol umgewandelt. Die Süße verschwindet. Wenn ihr zuhause jedoch der Meinung seid, dass er so genau richtig ist - ab in den Kühlschrank damit. Das verlangsamt die Gärung und der Federweißer bleibt länger "süß und süffig". Das geht natürlich auch anders herum. federweißer herstellung 10 federweißer rot 12